• Zitrus-Sahnetorte

    Zutaten für Zitrus-Sahnetorte

    Für den Knetteig:

    • 100g Weizenmehl
    • 1 Messerspitze Backpulver
    • 50g Zucker
    • 1 Pck. Vanillin-Zucker
    • 1 Ei (Größe M)
    • 50g Butter

    Für den Biskuitteig:

    • 4 Eier (Größe M)
    • 125g Zucker
    • 1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker
    • 1Pck. Orangenfrucht
    • 125g Weizenmehl
    • 25g Speisestärke
    • 1 ½ Teelöffel Backpulver
    • 10g Kakaopulver

    Für Füllung und Belag:

    • 6 Blatt weiße Gelatine
    • 1 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    • 75g Zucker
    • 375ml Orangensaft
    • 1 Orange
    • 1 rosa Grapefruit
    • 1 Zitrone
    • 500ml Schlagsahne
    • 2 Esslöffel Orangenmarmelade
    • 200-250ml Schlagsahne
    1. aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillin-Zucker, Ei und Butter Knetteig zubereiten
    2. Teig auf gefettetem Springformboden (Durchmesser 26cm) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen
    3. anschließend im Backofen ca. 20 Minuten backen (Ober-/Unterhitze: 180-200°C vorgeheizt, Heißluft: 160-180°C vorgeheizt, Gas: Stufe 4-5 vorgeheizt)
    4. Knetteig auf Kuchenrost abkühlen lassen
    5. für Biskuitteig Eier mit Handrührgerät schaumig schlagen
    6. Zucker mit Bourbon-Vanille-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen und 2 Minuten weiter schlagen
    7. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao mischen
    8. Hälfte auf die Eiercreme sieben und auf niedrigster Stufe unterrühren
    9. Rest ebenfalls unterarbeiten
    10. Teig in Springform geben (Durchmesser 26cm, gefettet, mit Backpapier ausgelegt)
    11. Form in den Backofen schieben und 25-30 Minuten backen (Ober-/Unterhitze: 180°C vorgeheizt, Gas: Stufe 3-4 vorgeheizt)
    12. Biskuitboden aus der Form lösen, auf Kuchenrost stürzen und abkühlen lassen
    13. Backpapier abziehen und zweimal waagerecht durchschneiden
    14. für Füllung und Belag Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen
    15. aus Pudding-Pulver, Zucker und Orangensaft Pudding kochen
    16. Gelatine ausdrücken und in heißem Pudding auflösen
    17. Klarsichtfolie auf Pudding legen und erkalten lassen
    18. Orange, Grapefruit und Zitrone schälen, filetieren und Filets in Stücke schneiden
    19. Sahne steif schlagen
    20. Pudding mit Handrührgerät kurz durchrühren, Fruchtstücke und Sahne unterheben
    21. Knetteigboden auf Tortenplatte legen und mit Marmelade bestreichen
    22. unteren Biskuitboden drauflegen, Tortenring darumstellen
    23. 1/3 der Creme auf dem Boden verteilen, mittleren Boden auflegen und ebenfalls mit 1/3 der Creme bestreichen und mit oberem Boden bedecken
    24. restliche Creme darauf verteilen und etwa 3 Stunden kaltstellen
    25. Tortenring lösen, Sahne steif schlagen
    26. Tortenrand mit der Sahne bestreichen und Torte mit Spritzbeutel verzieren

    Backen mit Orangensaft bietet vielfältige Möglichkeiten. Kuchen und Torten werden mit Orangensaft besonders erfrischend. Es gibt unzählige Rezepte, die man unbedingt einmal ausprobieren muss. Damit werden Familienfeste und andere Feierlichkeiten garantiert zu einem Erfolg.