• Hähnchen auf Orangen-Kraut

    Zutaten für 4 Personen:

    • 2 mittelgroße Zwiebeln
    • 2 Esslöffel Butter- oder Gänseschmalz
    • 1 Dose Wein-Sauerkraut
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 Esslöffel Wacholderbeeren
    • 1 küchenfertiges Hähnchen
    • Salz, weißer Pfeffer, Edelsüß-Paprika
    • 3 Orangen
    • 2 Esslöffel Honig
    • 1 Esslöffel Öl
    1. Zwiebeln schälen und würfeln
    2. Schmalz erhitzen
    3. Zwiebeln glasig andünsten
    4. Sauerkraut, Lorbeer und Wacholderbeeren zufügen und kräftig anschmoren
    5. Hähnchen kalt abspülen und trocken tupfen
    6. mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und auf die Fettpfanne legen
    7. Sauerkraut um das Hähnchen herum verteilen
    8. im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten braten (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3)
    9. 2 Orangen schälen, weiße Haut mit entfernen
    10. Filets herausschneiden, Saft auffangen
    11. übrige Orange auspressen
    12. Orangensaft und Honig verrühren
    13. 2/3 Orangenmarinade und 100ml Wasser an das Sauerkraut gießen
    14. Hähnchen und Sauerkraut 45 Minuten schmoren
    15. 15 Minuten vor Ablauf der Garzeit Hähnchen mit restlicher Marinade bestreichen
    16. Orangenfilets unter das Kraut heben, abschmecken und zu Ende garen
    17. dazu passen Kartoffelbällchen oder Salzkartoffeln