Archive for the ‘Allgemein’ Category

  • Die Herstellung von Orangensaft

    Date: 2010.07.22 | Category: Allgemein | Response: 0

    Jeder Deutsche trinkt pro Jahr ungefähr 40 Liter Fruchtsaft. Zehn Liter davon sind Orangensaft. O-Saft ist in jedem Supermarkt relativ billig zu bekommen, obwohl der Transportweg sehr lang und die Verarbeitung relativ aufwändig ist. Wie Orangensaft hergestellt wird und wo er überhaupt herkommt, erfahren Sie hier.

    Wo der Orangensaft herkommt…

    Orangensaft wird natürlich aus Orangen hergestellt. Angebaut werden die Früchte in tropischen und subtropischen Regionen. Heute ist Brasilien größter Exporteur der beliebten Zitrusfrüchte. 95 % des leckeren Obstes werden aus dem Bundesstaat Sao Paulo exportiert. Der Anbau in Brasilien liegt nur knapp vor dem der USA. Dort wird der Großteil der Früchte allerdings nicht exportiert, sondern im eigenen Land verkauft.

    Orangenbäume tragen drei bis fünf Jahre nach ihrem Anbau die ersten Früchte. Auf großen Plantagen können dann bis zu 40 Jahre lang Früchte geerntet werden. Die Pflege der Pflanzen und die Bearbeitung des Bodens erfolgt maschinell. Da die Zitrusfrüchte jedoch nicht alle zur gleichen Zeit reif sind, ist die Ernte nur durch Menschenhand möglich. Der Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden hierbei ist ganz normal, wird aber genauestens kontrolliert: Gelieferte Orangen und fertig produzierter Saft werden sehr genau auf eventuelle Rückstände geprüft. Gibt es Beanstandungen, werden die Zitrusfrüchte wieder zurück zu ihrem Produzenten geliefert.

    So wird Orangensaft hergestellt

    Die Grundlage aller Produkte, die aus Orangensaft bestehen, ist Orangensaftkonzentrat. Die Herstellung dieses Konzentrats ist ziemlich aufwändig. Die Orangen werden als erstes der Größe nach sortiert und anschließend in eine Pressmaschine gegeben. Die Früchte müssen alle einzeln ausgepresst werden, damit keine Schale in das Konzentrat gelangt und ihm so einen bitteren Geschmack verleiht. Im nächsten Schritt entziehen die Hersteller dem Konzentrat die Aromastoffe, damit diese bei der Weiterverarbeitung nicht verloren gehen. In den Abfüllbetrieben werden sie später wieder hinzugegeben. Am Ende des Herstellungsprozesses wird dem Saft noch das Wasser entzogen und fertig ist das Konzentrat.

    Auf Tankschiffen wird das Konzentrat nun in großen Mengen vom Anbauland nach Europa verschifft. Die europäischen Fruchtsaftimporteure verstauen das gelieferte Konzentrat erst in Lagerräumen am Hafen, um es dann nach und nach weiter zu ihren Abfüllbetrieben zu transportieren. Je nach Endprodukt werden Wasser und Aromastoffe zum Konzentrat hinzugefügt. Für den individuellen Geschmack werden Konzentrate aus verschiedenen Anbauregionen vermischt. Ist der Orangensaft fertig, wird er zu Geschäften und Supermärkten geliefert und findet am Ende seinen Weg auf den Frühstückstisch der Verbraucher.

  • Geschmackserlebnis Orange

    Date: 2010.07.09 | Category: Allgemein, Ernährung | Response: 0

    Von hellem Gelb über knalliges Orange bis hin zu sattem Grün sind sie in jedem Supermarkt zu haben: Orangen. Die leckeren und vor allem gesunden Muntermacher gibt es aber nicht nur als ganze Frucht zu kaufen, sondern auch in vielen anderen Erscheinungsformen. Ob flüssig oder fest: Aus Orangen werden viele leckere Dinge hergestellt. Ein paar davon möchten wir Ihnen heute vorstellen.

    Eine Tour durch den Supermarkt

    Wer Orangen sucht, für den beginnt die Suche im Supermarkt wohl als erstes an der Obsttheke. Hier gibt es von süß bis bitter Orangen in allen Geschmacksrichtungen. Als kleiner Snack zwischendurch oder aber zusammen mit anderen Früchten in einem Fruchtsalat schmecken die Zitrusfrüchte lecker und erfrischend. Weiter geht’s in die Getränkeabteilung. Hier gibt es Orangensaft en masse. Mit oder ohne Fruchtfleisch, Direktsaft oder Konzentrat: Es gibt alles, was das Herz begehrt. Auch in Kombination mit anderen Fruchtsäften oder als Schorle schmeckt O-Saft fruchtig-frisch. Doch nicht nur für Saft, auch für Tees werden Orangen verwendet.

    Auch an der Kühltheke fehlen die Orangenprodukte nicht: Eis oder Joghurt mit Orangengeschmack sind hier ebenfalls zu haben. Orangenjoghurt ist aber auch ganz schnell selbst gemacht: Einfach eine Orange schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Becher Naturjoghurt geben. Das Ganze dann noch mit einer Prise Zimt abschmecken und fertig ist die sommerliche Erfrischung! Und auch auf dem Brot fehlt die Frucht nicht: Marmelade oder Sirup aus Orangen ist vor allem in England sehr beliebt und fehlt auf keinem Frühstückstisch. Auch in Deutschland greifen immer mehr Genießer zur leckeren Marmelade. Orangenblütenwasser oder Orangeat als Backzutat verleihen von Törtchen bis Kuchen jeder Backware ein angenehmes und wohlschmeckendes Aroma.

    Orangen – Eine tolle Geschenkidee

    Haben wir Sie auf den Geschmack gebracht? Dann probieren Sie die zahlreichen Orangenprodukte doch einmal selbst. Auch als Geschenk eignen sie sich hervorragend. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Präsentkorb voller Orangenprodukte? Eine super Geschenkidee für den nächsten anstehenden Geburtstag!