Orangen–Schoko-Muffins

Welches Kind steht nicht total auf Muffins? Sie können einfach mit Fingern gegessen werden, sind nicht so groß wie ein Stück Torte und die Geschmacksrichtungen sind absolut variable. Da findet jedes Kind seine Lieblings-Muffins.

Dieses Rezept ist eine gute Idee für den nächsten Kindergeburtstag und wird bestimmt zum Lieblings-Muffin gewählt!

Zutaten für 12 Portionen:

• 260 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/5 TL Natron
• 2 TL geriebene Orangenschale
• 80 g Schokostreusel
• 1 Ei
• 120 g Zucker
• 80 ml Öl
• 150 g Buttermilch
• 100 ml Orangensaft
• 3 kleine Orangen
• Kakaopulver

Zubereitung:

Die Orangen schälen und das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden. Backofen auf 180°C vorheizen, die Muffinsformen mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.

In einer Schüssel die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver, Natron, Orangenschale und die Schokoladenstreusel, vermischen.

In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl, Buttermilch, Orangensaft und zuletzt die Orangenstückchen hinzufügen und kurz verrühren. Nun die trockenen Zutaten unterheben, bis sie feucht sind.

Den Teig zu 3/4 in die Vertiefungen der Muffin-Form füllen und bei 180°C auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen.

Wer will, kann die fertigen Muffins noch mit etwas Kakaopulver bestreuen.

Fertig!