• Orangensalat

    Zutaten für 4 Personen:

    • 2 saftige Orangen
    • 2 kleine weiße Zwiebeln
    • ½ Fenchelknolle
    • ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin oder
    • 1 Zweig frischer Rosmarin
    • 4 Esslöffel Olivenöl
    • 1 Esslöffel Weißweinessig
    • Salz, Pfeffer
    1. Orangen mit einem Messer schälen, damit die weiße Haut auch ab ist
    2. tropfenden Saft auffangen
    3. geschälte Orangen in Scheiben schneiden, Saft auch auffangen
    4. Fenchelknolle waschen, Grün abzupfen und Fenchel würfeln
    5. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden
    6. für Marinade den Orangensaft, Weißweinessig und Olivenöl vermischen, dann mit Salz,
      Pfeffer und Rosmarin würzen
    7. Fenchel etwa 5 Minuten in der Marinade ziehen lassen
    8. Orangenscheiben auf einer Platte anrichten, Zwiebelringe und Fenchel drüber verteilen
    9. mit Marinade begießen und mit Fenchelgrün dekorieren